Acerca de la compañía
Antonius Caviar es una extraordinaria marca polaca, resultado de décadas de experiencia y de la necesidad de innovación. La empresa no es solo un potentado de la cría del esturión y uno de los principales productores de caviar (el mayor de Europa y el segundo del mundo), ante todo es una familia, que no está formada únicamente por sus fundadores y las sucesivas generaciones que han desarrollado la empresa, sino también por colaboradores a todos los niveles. Empleamos de forma respetuosa los dones que nos otorga la naturaleza. Integrados en el medio natural que nos rodea, cultivamos rituales artesanales transmitidos de generación en generación. Somos una de las pocas empresas del mundo que se abastece exclusivamente de huevas procedentes de peces de nuestras propias granjas. Esto nos permite influir desde el principio en la calidad y estabilidad de nuestro producto.
Antonius Caviar es caviar de la máxima calidad, por lo que no está pasteurizado, se obtiene de forma tradicional y se prepara según el método “Malossol”. Y lo que es más importante, ¡es caviar auténtico, es decir, huevas saladas de esturión! La textura de los granos será cremosa y delicada y la riqueza en vitaminas se conservará completamente.
Antonius Caviar ofrece tres variedades de caviar (es decir, de tres especies de esturión).
El Oscietra es caviar de esturión de la especie Acipenser gueldenstaedtii. Los granos son grandes (de 2,7 a 3,5 mm de diámetro) y tienen un ligero sabor a nuez, intrigante e intenso. Adoptan tonalidades grises, marrones, oliva e incluso doradas.
El Siberian, por su parte, se obtiene de la especie de esturión Acipenser baerii. Sus perlas, de 2,4 a 3,2 mm de diámetro, se caracterizan por un aroma intenso y presentan tonalidades que van del negro al marrón claro.
El Albino procede del bester, un híbrido del esturión beluga (Huso huso) y el esturión esterlete (Acipenser ruthenus), con una singular coloración albina. Compuesto por pequeños granos de hasta 2,7 mm, este tipo de caviar es extremadamente raro. El color amarillo cremoso de las huevas y su textura excepcionalmente cremosa resulta fascinante. Se trata de un producto único para cualquier conocedor del caviar. Solo están disponible por temporadas y en cantidades limitadas.
La excepcional atención al detalle y la búsqueda de la perfección garantizan la alta calidad constante del caviar Antonius, que ha sido aclamado por expertos de todo el mundo y su sabor es apreciado tanto por chefs de renombre como por gurmés particulares.
Persona de contacto:
Mateusz Kapanowski
+48 512 457 163
e-mail: mkapanowski@antoniuscaviar.com
